Taze Kaşar

Taze kaşar veya olgunlaşmamış kaşar peyniri olarak da bilinen eski kaşara göre yarı sert ve biraz esnek olan bir peynir çeşididir.

Yapılırken dinlenme süresi uzun tutulmakta ve hemen tüketilmesi gerekmektedir.

Eski kaşara göre tazeliğini daha çabuk kaybettiğinden ve hemen küflenebildiğinden muhafaza edilirken çok dikkat edilmeli, serin bir yerde saklanmalıdır.