İsli Çerkez Peyniri

İsli Çerkez peyniri üretiminde mayalanan inek sütü, dilimlenerek suya atılır ve kurutulur.

Ardından elde edilen Çerkez peyniri, sepete koyulup şeklini aldıktan sonra odun ateşi ile geleneksel yöntemler ile ısı ve ateş isi ile kurutularak füme edilir.